La sostenibilità della filiera sta assumendo una rilevanza strategica nel settore Agro-Alimentare.

Il Convegno “Sostenibilità nella filiera vitivinicola” intende affrontare le tematiche e creare percorsi che conducono alla sostenibilità viticola-enologica. I relatori affronteranno questo tema caratterizzato da aspetti diversi ma strettamente legati tra loro e la “sostenibilità” verrà esaminata attraverso la lente della certificazione, del marketing e della percezione del “vino sostenibile” da parte dei consumatori. Verranno analizzate le pratiche per supportare la sostenibilità economica di un'azienda che comprendono lo sviluppo di un piano aziendale completo e la ricerca di nuove strategie di marketing. La gestione della azienda Vitivinicola attraverso l’impiego razionale del suolo, di tecniche agricole appropriate, dell'acqua e la qualità dell'aria può essere resa più sostenibile e un sistema di certificazione può misurarne la performance.

Altri elementi importanti emergeranno dalla analisi dei dati raccolti nel mercato statunitense, che rappresenta un riferimento per la produzione italiana: quale è l’importanza che il consumatore attribuisce ad un vino prodotto con metodi sostenibili? Infine, verrà messa in evidenza l’importanza di comunicare la sostenibilità e come questa possa rappresentare un valore aggiunto per il produttore.

CREDITI FORMATIVI

Evento patrocinato dall’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della provincia di Ravenna per l’ottenimento dei CFP  ex Reg. Conaf 3/2013.

Per i soci dell’Associazione Enologi Enotecnici Italiani la partecipazione dà diritto al riconoscimento di 4 crediti formativi.

Vale per l'aggiornamento professionale degli studenti del corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia dell'Università di Bologna.

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SOSTENIBILITA’ NELLA FILIERA VITIVINICOLA

Venerdì 23 marzo 2018 – ore 15.00

Sala Zanelli - Fiera di Faenza

Indirizzi di saluto:

Giordano Zinzani – Presidente Consorzio Vini di Romagna

Daniele Gambetti - Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della provincia di Ravenna

Moderatore:

Ivano Valmori – Direttore Responsabile Agronotizie e giornalista

INTERVENTI

Filiberto Mazzanti – Direttore Consorzio Vini di Romagna

Sostenibilità e Comunicazione nel mercato, quale valore  aggiunto?  Il  ruolo  del  Consorzio Vini di Romagna.

Giulio Malorgio – Università di Bologna

Sostenibilità e prospettive di marketing nella filiera vitivinicola.

La certificazione aiuta nel marketing?

Denis Pantini - Nomisma

Sostenibilità e comportamento del consumatore di vino:

un focus sugli Stati Uniti.

Stefano Stefanucci - EQUALITAS

Sostenibilità e Certificazione nella Filiera Vitivinicola.

Ettore Capri – Università Cattolica del Sacro Cuore - Piacenza

Il sistema unico di certificazione di sostenibilità delle produzioni agrarie – Il progetto V.I.V.A.

Conclusioni:

Carlo Malavolta - Regione Emilia Romagna

Servizio Agricoltura Sostenibile

Dibattito 

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Al termine degli interventi

degustazione guidata da Mauro Catena – Agronomo ed Enologo. 

Per la degustazione è indispensabile la prenotazione (E-mail: montanari@terrenaldi.it)